康娜咖啡

编辑:蜗牛网互动百科 时间:2019-12-16 01:54:16
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康娜咖啡是由夏威夷的康娜地区火山熔岩所烘焙出来的咖啡豆。味道香浓、甘醇、并且略带一种葡萄酒香,风味极为特殊,上选的康娜咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味。目前由于产量日趋减少,且市场需求量颇大,使得康娜咖啡豆的价格直追蓝山咖啡。
中文名
康娜咖啡
主要原料
咖啡豆
口    味
香浓甘醇
原产地
夏威夷

康娜咖啡品尝咖啡

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康娜咖啡拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法
焦糖与咖啡的绝配 焦糖与咖啡的绝配
穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

康娜咖啡咖啡加糖

给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

康娜咖啡太热

刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

康娜咖啡杯碟

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

康娜咖啡喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点
咖啡 咖啡
心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯

康娜咖啡品咖啡

咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。

康娜咖啡喝咖啡时

纯咖啡
⒈先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。
⒉喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,使口味变酸,影响咖啡的风味。
⒊喝一口“黑咖啡”,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
⒋正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
⒌适量的饮用,咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝哦!
依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。

康娜咖啡咖啡鉴赏

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有关各地咖啡特性和风味的描述,最常用的有以下几个方面:
a。醇度(body)
指咖啡入口后的那种厚重感、浓稠的质感。
b。酸度(acidity)
这种酸与我们日常食用水果的那种酸味不同,是用以形容咖啡那种明亮、清新、爽朗的特有味觉感受,一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特质赢得咖啡爱好者的喜爱的。
c。苦味(bitter)
苦味是咖啡的最明显的特征之一。影响苦味程度的因素主要有:品种(罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦);产地(某些产地出品的咖啡苦味较强烈,如印尼的苏门答腊、爪哇
咖啡 咖啡
等);烘焙程度(较深烘焙的比较浅烘焙的苦);咖啡因含量(咖啡因含量越高就会越苦);萃取时间(萃取时间越长就会越苦)。
d。甘度(sweet)
回味甘甜是一些好咖啡的特质,通常来说没什么人喜欢“苦”,但回味中的“甘”和“酸”却是很多人所追求的。
e。香度(aroma)
使指咖啡冲泡后所显现出来的最明显的特征,包括:焦糖味、果香味、花香味、草香味等。
f。风味(flavor)
指香度、甘度、醇度的整体感受。
g。酒味(winy)
某些产地的咖啡有类似葡萄酒的味道,实质上是酸味和高醇度相结合的一种感受,口感极佳.

康娜咖啡咖啡产地

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目前由世界各地进口的咖啡豆种类繁多,令人无从选择,在此将介绍主要产地及咖啡豆的特征,以作选购咖啡的参考

康娜咖啡巴西(南美)

这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。
这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡
咖啡 咖啡
并不多,但却是用来混合其它咖啡的好选择。
其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。
其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2--NO.8,依豆的大小而有NO.13--NO.19,依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好,价格也很稳定,最有名者为「巴西·圣多斯」,自古以来,就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来,「扥尔马杯」的评价也很高。
上质豆:桑多式NO.2,大小NO.18
味道的特征:温和、酸苦式中、香味柔和。
最佳煎培度:中度煎培

康娜咖啡哥伦比亚(南美)

这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国,也是哥伦比亚·麦尔德集团(哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚)中的翘楚(注:哥伦比亚·麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一,此外尚有阿萨·麦尔德、安渥雪德·阿拉比卡、罗布斯塔)。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等,所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种,味道相当浓郁,品质、价格也很稳定,煎培过的咖啡豆,更显的大且漂亮。
从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇至令人爱不释手。
上质豆:哥伦比亚·斯普雷墨/爱基塞伦(斯普雷墨以外,颗粒较大者)
味道的特征:酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。
最佳煎培度:中度--深度

康娜咖啡墨西哥

这个中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,迷人的芳香,上
咖啡 咖啡
选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
此国的咖啡栽培地带,无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似,故将之纳入「中美」的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州,尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优,又,规格依标高而分为阿尔多拉(4000--4200英尺)、普利马·拉巴多(2800--3300英尺)、布恩·拉巴多(2100--2500英尺)三大类。产地多销往美国。
上质豆:墨西哥·阿尔多拉
味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。
最佳煎培度:中度--深度

康娜咖啡危地马拉(中美)

危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。
此为日本人最熟悉的咖啡豆,第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为南部的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口,是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇,而产地低地的咖啡豆,品质则较低落。
上质豆:危地马拉·SHB
味道的特征:苦而香浓、口感佳。
最佳煎培度:深度

康娜咖啡萨尔瓦多(中美)

与墨西哥、危地马拉并列为阿萨·麦尔多集团的生产国,并且正与
咖啡 咖啡
咖啡
其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级:SHB(strictlyhighgrown)=高地,HEC(highgrowncentral)=中高地,CS(centralstandard)=低地。
上质豆:萨尔瓦多·SHB
味道的特征:酸、苦、甜味温和适中。
最佳煎培度:中度--深度

康娜咖啡洪都拉斯(中美)

山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。
上质豆:洪都拉斯·SHB
味道的特征:酸而微甜。
最佳煎培度:中度--深度

康娜咖啡哥斯达黎加(中美)

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。
著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
上等香浓而有酸味,有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区,并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗,尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆,且更出现「克拉尔山」的新品牌。大西洋沿岸低地的
咖啡 咖啡
咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。
上质豆:哥西大黎加·克拉尔山
味道的特征:酸味适中而香醇。
最佳煎培度:中度

康娜咖啡古巴(西印度群岛)

以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴,是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。咖啡是于十八世纪中叶,油法国人从海地引进的,咖啡豆的特征式中─大粒,颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL(extra特级)、TL(中极)、AL(普通)「克里德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
上质豆:古巴·克里斯德尔山
味道的特征:味道稳定。酸、苦、甜均衡。
最佳煎培度:中度

康娜咖啡牙买加(西印度群岛)

牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕,就像葡萄酒一样,现在有许多的酒庄是被日本人买下来。
日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡,因此在市场上已经很难买到,据说,英国就已经有4年买不到了呢,东方人的消费能力实在令人咋舌。
牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培于横断岛上的由脉斜坡尚,产地可分为三个地区:BM(蓝山)和HM(高山)级PW(普莱姆水洗咖啡豆),而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3,生产量的排名则是3、2、1。其中「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均,具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。
上质豆:蓝山/高山
味道的特征:有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
最佳煎培度:轻度--中度

康娜咖啡也门(西亚)

也门的摩卡咖啡曾经风靡一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风,只可惜好景
咖啡 咖啡
不常,在政治的动荡及没有规划的种植之下,摩卡的产量十分的不稳定。
话虽如此,摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。
也门的通称是阿拉伯,为阿拉比卡种的发祥地,曾以「摩卡咖啡」之名,而风靡一时,而今盛况不在了。但其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色,一就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。巴尼马塔尔地区产的「马塔里」及卅那亚地区产的「萨纳尼」等也都相当有名,「金马塔里」也是产自巴尼马塔尔。
上质豆:金马塔里
味道的特征:微酸而后劲强,亦有甜味。
最佳煎培度:中度~深度
除上述国家外,还有一些非洲国家的咖啡亦相当有名,这些国家是:加纳,科特迪瓦,几内亚,等等

康娜咖啡咖啡好处

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⒈咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
⒉咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
⒊咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
⒋咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进
咖啡 咖啡
代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
⒌一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
⒍常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
⒎咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
⒏咖啡对情绪的影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
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