白萝卜红焖羊肉

编辑:蜗牛网互动百科 时间:2019-12-09 10:13:20
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白萝卜红焖羊肉,一道家常菜,制作原料主要有羊腱子肉、白萝卜、胡椒粉等。
中文名
白萝卜红焖羊肉
主要原料
羊腱子肉,白萝卜
是否含防腐剂
适宜人群
年轻人

白萝卜红焖羊肉菜系及功效

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白萝卜红焖羊肉原料

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羊腱子肉800克、白萝卜600克 配料:大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙

白萝卜红焖羊肉做法

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1、 羊腱子肉切成1.5厘米见方的块,白萝卜去皮切滚刀块。
2、 起油锅,爆香葱姜,放入羊肉翻炒至变色。
3、 加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。
4、 锅内加入足量的水没过羊肉,加入红糖、胡椒粉大火煮开,去浮沫后转小火焖煮1.5小时。
5、 加入白萝卜煮10分钟,放入味精调匀即可。
关键:
1、 羊肉不腥膻的关键是大火煮开几分钟使膻味挥发一些再加盖煮。
2、 胡椒粉、大葱、生姜都有去腥膻的作用。
3、 白萝卜最后再放口感会更好。
词条标签:
食品 菜品