红枣煲乌鸡

编辑:蜗牛网互动百科 时间:2019-12-16 02:31:00
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工艺:侉炖
口味:原本味
主料:乌骨鸡(1000克)
辅料:桂圆肉(10克) 枣(干)(20克) 陈皮(2克) 枸杞子(25克) 山药(干)(25克)
调料:姜(5克) 盐(2克)
类别:产后恢复调理,贫血调理,延缓衰老调理,骨质疏松调理,气血双补调理。
中文名
红枣煲乌鸡
主要原料
乌骨鸡
是否含防腐剂
工    艺
侉炖
原本味
口味

红枣煲乌鸡制作工艺

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乌鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。红枣、桂圆肉、淮山、杞子洗干净;红枣去核。水9杯(ml)或适量煲滚,将乌鸡、红枣、圆肉、淮山、杞子、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲3小时,加盐调味。

红枣煲乌鸡食谱营养

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乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
新疆红枣(大枣):新疆红枣(大枣)对中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等有很好的食补效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
桂圆肉:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。

红枣煲乌鸡食谱相克

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乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼鲫鱼兔肉、虾子、葱、蒜一同食用,与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食会导致腹泻,与芥末同食会上火。枣不易与虾皮、葱、鳝鱼海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。山药恶甘遂大戟,不可与碱性药物同服。枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参大枣等共同食用。陈皮不宜与半夏南星同用;不宜与温热香燥药同用。
词条标签:
饮食 小吃