销魂麻辣凉面

编辑:蜗牛网互动百科 时间:2020-07-12 02:32:29
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中文名
銷魂麻辣涼麵
主要食材
芝麻酱,碱水面
分    类
辣,麻辣

目录

销魂麻辣凉面用料

材料
  
芝麻酱
碱水面
黄瓜
小米椒
花椒
料酒
生抽
鸡精

销魂麻辣凉面做法

1. 芝麻酱,碱水面,黄瓜,小米椒,花椒,葱,姜,蒜 调料:盐,糖,料酒,醋,生抽,鸡精
2. 小火炸花椒
3. 炸好的花椒油滤出
4. 炸好的花椒油滤出
5. 把花椒油倒一半到煮好的碱面里,拌匀,摊开,可以用风扇吹干,也可以自然风干,半小时就好,期间可以准备别的材料
6. 用面汤将5勺的芝麻酱化开拌匀
7. 油烧热,辣椒切段,过油,滤出,油和之前的花椒油混合
8. 葱姜蒜切末,比例是3:1:5
9. 期间把面再拌一下,让它松散一些
10. 辣椒和花椒晾得不烫手了,用擀面杖碾碎
11. 把葱姜蒜末还有辣椒碎,花椒碎以及之前的花椒辣椒油和芝麻酱混合,加入5勺香醋,3勺生抽,5勺糖,3勺盐,1勺鸡精,2勺料酒,拌匀
12. 黄瓜切丝,也可以加抄好的豆芽
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参考资料