川味兔

编辑:蜗牛网互动百科 时间:2020-07-12 01:48:38
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中文名
川味兔
主要食材
兔肉,干辣椒
分    类
川菜

目录

川味兔用料

材料
  
用量
兔肉500g
干辣椒50g
葱姜适量
酱油适量
味精适量
鸡精适量
冰糖50g
色拉油适量
豆瓣酱100g
辣椒面按个人喜好
料酒适量
花椒面适量

川味兔做法

1. 兔肉焯水晾凉待用,焯水时在水中加入姜片和适量料酒去腥味。
2. 色拉油入锅,烧热。
3. 加入适量的冰糖,炒至冰糖溶化,泛出红糖色。
4. 兔肉入锅翻炒,使兔肉都裹上糖油,这样兔肉的颜色会更加鲜亮。
6. 待兔肉颜色均匀后,加入两大勺豆瓣酱,迅速翻炒兔肉。
7. 闻到豆瓣酱炒香的味道后,加入干辣椒、辣椒面、味精、鸡精、花椒面,迅速翻炒几下。
8. 待干辣椒炒的红亮红亮的,就可以起锅了~~~起锅后撒上葱花就大功告成咯!~~
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参考资料
  • 1.    川味兔  .下厨房 作者:鳄鱼家的萌萌_yeah [引用日期2014-09-26]